Golali - Jajanan SD Gula Kacang Yang Manis Legit Itu Kan? Di Bandung Disebut

golali, di Jawa gulali / gula kacang / ampiyem 🔥 Ada 2 golali, kamu mau yang mana? Aku kasih dua-duanya ### 1. GOLALI KACANG - Yang kotak coklat, paling jadul *Bahan:* - Kacang tanah 250gr - sangrai, buang kulit, tumbuk kasar jangan halus - Gula merah 300gr sisir halus - yang bagus aren asli - Gula pasir 50gr - biar mengkilap gak gampang meleleh - Air 100ml - Garam 1/4 sdt - Vanili 1/4 sdt *Cara - KUNCI GAK GAGAL:* 1. Sangrai kacang sampe matang, tumbuk kasar 2. Masak gula merah + gula pasir + air + garam api kecil sampe larut 3. Saring dulu biar gak ada kotoran gula 4. Masak lagi sampe berbuih kental dan kalau ditetes ke air jadi keras - tes gula: tetes ke air es, bisa dibentuk dan bunyi krek - itu tandanya udah kalis 5. Matikan api, masukin vanili + kacang tumbuk, aduk cepet 6. Tuang ke loyang yang udah dioles minyak tipis, ratakan, tekan-tekan 7. Pas masih hangat potong-potong kotak, kalo udah dingin susah dipotong keras *Tips:* - Api harus kecil, gula merah gampang gosong pahit - Jangan kelamaan masak gula, kalo kelewat jadi pahit - Tumbuk kacang kasar biar kriuk Tahan 2 minggu di toples kedap. ### 2. GOLALI MANIS / GULALI RAMBUT - Yang warna-warni ditarik-tarik Yang dijual abang-abang pake gerobak, warna pink ijo ditarik kayak rambut *Bahan:* - Gula pasir 500gr - Air 200ml - Pewarna makanan merah / ijo - Citric acid / air jeruk nipis 1/2 sdt - biar gak mengkristal - Kacang tanah sangrai buat taburan *Cara:* 1. Masak gula + air + citric acid sampe mendidih 110-115°C - kalau gak ada termometer, tes: tetes ke air dingin bisa dipulung lentur kayak permen karet, gak langsung keras 2. Tuang ke loyang marmer / wajan yang dioles minyak 3. Kasih pewarna, biar agak dingin 4. Tarik-tarik pake tangan (oles minyak dulu) dilipet tarik dilipet tarik sampe warna jadi muda dan seratnya keluar 5. Bentuk bulat-bulat kecil tusuk lidi ### 3. GOLALI GULA TARIK - Versi Sunda *Bahan:* - Gula pasir 250gr - Gula merah 100gr - Air 100ml - Wijen sangrai 50gr Cara sama kayak golali kacang, pas udah kental kasih wijen. ### Tips Jualan Biar Laris: - Golali kacang bungkus plastik satu-satu, jual 1000-2000an - Kalo mau awet kriuk, simpen toples kedap + kasih silica gel makanan Mau bikin yang *golali kacang kotak* yang keras legit atau yang *gulali manis warna-warni* yang ditarik?