AYAM CHILI PADI, PEDAS GURIH DENGAN SAMBAL CABAI MELIMPAH*

Ayam digoreng sampai kecokelatan, lalu diaduk dengan sambal chili padi yang terdiri dari cabai rawit hijau, cabai merah, bawang putih, dan bawang merah. Rasanya pedas gurih! *🛒 bahan ayam:* 🍗 500 gram sayap ayam, potong sesuai selera 🧄 3 siung bawang putih, haluskan 🧂 1⁄2 sendok teh garam 🥄 1⁄2 sendok teh ketumbar bubuk 🌶️ 1⁄4 sendok teh bubuk ini 🌟 3 sendok makan tepung ini 🛢️ Minyak goreng secukupnya *🌶️ bahan sambal chili padi:* 🌶️ 20 buah cabai rawit hijau 🌶️ 8 buah cabai rawit merah 🌶️ 5 buah cabai merah keriting 🧄 6 siung bawang putih 🧅 5 butir bawang merah 🧂 1⁄2 sendok teh garam, sesuaikan selera 🍬 1⁄2 sendok teh gula pasir 🥄 1⁄2 sendok teh kaldu bubuk 🛢️ 4 sendok makan minyak goreng 🍋 1 sendok teh air jeruk nipis (opsional) *👩 🍳 cara bikin:* 1️⃣ Cuci sayap ayam, lalu tiriskan hingga tidak terlalu berair. 2️⃣ Campurkan ayam dengan bawang putih halus, garam, ketumbar, dan merica. Aduk rata, lalu diamkan selama 20–30 menit agar bumbu meresap. 3️⃣ Taburi ayam dengan tepung maizena tipis-tipis. Aduk sampai seluruh permukaan ayam terlapisi. 4️⃣ Panaskan minyak dengan api sedang. Goreng ayam sampai matang, bagian luar kecokelatan, dan bagian dalam tidak lagi mentah. Angkat lalu tiriskan. 5️⃣ Cincang kasar cabai rawit hijau, cabai rawit merah, cabai merah keriting, bawang putih, dan bawang merah. Bisa menggunakan chopper sebentar agar teksturnya tetap kasar. 6️⃣ Panaskan 4 sendok makan minyak dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih terlebih dahulu sampai harum. 7️⃣ Masukkan semua cabai cincang. Tumis dengan api sedang-kecil selama beberapa menit sampai cabai layu dan sambal matang. 8️⃣ Tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Aduk rata, lalu koreksi rasa. 9️⃣ Masukkan ayam goreng ke dalam wajan. Aduk hingga sambal melapisi seluruh permukaan ayam. 🔟 Masak selama 2–3 menit sambil diaduk agar bumbu menempel dan meresap. Tambahkan sedikit air jeruk nipis jika suka, lalu angkat dan sajikan. *📊 Kalian tim pedas yang mana?* 🌶️ Pedas sedang 🔥 Pedas nampol 🥵 Pedas ekstrem